食品质量追溯平台难把质量关

• 作 者: 任国省
• 出 处: 食品界
• 发表日期: 2014年11期
• 关键词: 质量追溯 平台 食品 质量安全 奶粉

　　“前段时间看新闻说，食品质量追溯平台已经开通，手机就可查询奶粉哪里来，可是我找了半天，发现类似的平台很多，都不知道哪个是正宗的。”近日，崔女士致电媒体询问，同时追问，这样的平台能否把关质量安全？
　　调查：
　　类似平台较多，想找到不容易
　　正打算给孩子断奶的崔女士近日一直关注奶粉问题，这时，食品质量追溯平台开通的新闻吸引了她。据称，消费者通过智能手机、平台网站，向前可追溯婴幼儿配方奶粉产于哪个工厂、奶源是何时何地来自哪个牧场，向后可追溯到它具体发往的市场，实现放心购买。“虽然只是几家企业的试点，但还是放心不少。”但是，崔女士搜索发现，网上类似的平台太多了，根本分不清哪个才是正宗的。
　　据了解，食品质量追溯平台由工业和信息化部消费品工业司牵头成立，将企业质量可追溯系统与国家平台对接，通过打通生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，从源头上保障消费者的合法权益，能够让消费者对乳制品更为放心。
　　随后，记者在百度连续搜索“食品追溯平台”、“食品质量追溯平台”等关键词，但搜索结果的首页上都没有“食品工业企业质量安全追溯平台”的链接。输入该平台全称后，搜索结果首页上也只是“国家食品安全追溯平台”、“食品工业企业质量安全追溯平台”，并无该平台链接。搜索到的平台有的是其他部委建立的查询平台，如“国家食品安全追溯平台”是国家发改委确定的重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程，还有的是企业自行建立的平台。记者反复查询才找到“食品工业企业质量安全追溯平台”（其网址为 http：//www.foodcredit.org.cn/zs/zhuisu.html），先期作为试点的有6家乳企，此外，贵州茅台、五粮液两家白酒企业，以及锡林郭勒牛羊肉相关产品也实现了可追溯。
　　追问：
　　追溯平台能否把关质量安全？
　　建立从生产加工到流通消费的全程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，是保障“舌尖上的安全”的重要举措。
　　工业和信息化部积极探索推动食品工业企业质量安全追溯体系建设工作，计划用2年至5年时间建设食品工业企业质量安全追溯平台，在婴幼儿配方乳粉、白酒等领域开展食品质量安全信息追溯体系建设试点，面向消费者提供企业公开法定信息实时追溯服务，强化企业质量安全主体责任。
　　“追溯平台能否把关质量安全？可追溯就代表产品质量没有问题吗？”崔女士表示，对她来说，在意的不是出了问题后这个奶粉是不是能追溯，而是不出问题。
　　对此，河北省食品工业协会有关专家表示，食品从生产到消费的环节很多，各监管部门之间协调的难度相当大，保障食品安全是一个非常复杂的问题。建立食品质量可追溯体系是一个趋势，一个是正向追溯，如厂家发现问题，可实现产品的冻结与召回。第二就是反追溯，如说消费者在食用过程中发现问题，可通过二维码查询具体数据，从而对经销商进行反馈。
　　“不管怎么样，追溯体系对企业来说是一个约束，有了追溯体系，再加上相应的惩罚机制，食品企业会更加注重产品质量。”该专家说。