【摘 要】
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榴莲酥、芒果酥、凤梨酥……这些名字里带酥的食品总是让人无法拒绝。但你知道这些美味背后存在的健康隐患吗?为了让食品达到“酥”的口感,需要在制作过程中加入大量油脂,因
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榴莲酥、芒果酥、凤梨酥……这些名字里带酥的食品总是让人无法拒绝。但你知道这些美味背后存在的健康隐患吗?为了让食品达到“酥”的口感,需要在制作过程中加入大量油脂,因此这类食品的脂肪含量很高,如榴莲酥一般能达到30%~40%,而榴莲肉的脂肪含量仅为3.3%左右。并且,这类食品中添加的一般为氢化植物油,它是利用催化加氢的方式,把一些
Durian crisp, mango crisp, pineapple crisp ... ... these names with the crisp food is always people can not refuse. But do you know the hidden dangers behind these delicacies? In order to make the food taste “crisp”, it needs to add a lot of fat during the production process. Therefore, the fat content of such foods is very high, % ~ 40%, while the durian meat fat content of only about 3.3%. And, such foods are generally added hydrogenated vegetable oil, which is the use of catalytic hydrogenation, some
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