水仙白、建阳贡眉香气成分的GC-MS分析

• 作 者: 刘芷君 张丹丹 邱晓红 叶小辉 黄世建 刘龙钦
• 机 构: 福建农林大学园艺学院/茶学福建省高等学校重点实验室,建阳市上林茶业有限公司,南平市农业科学研究所
• 出 处: 福建茶叶
• 发表日期: 2017年3期
• 关键词: 水仙白 贡眉 香气成分 顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-质谱法(GC-MS)
• 基金项目: 国家自然科学基金项目(31270735);福建茶产业农技推广服务试点建设(KNJ-151001);福建省科技厅民生科技专项(2016Y6001);福建省科技厅区域重大项目(2012H4028)

采用顶空固相微萃取（HS-SPME）联合GC-MS法测定了水仙白、建阳贡眉的香气成分,并对其香气化学成分及含量进行比较。结果表明在不同白茶中共检测出香气成分40种进行分析,其中醇类11种、醛类8种、碳氢化合物7种、酯类6种、杂氧化合物1种、酮类4种、含氮化合物2种、酸类1种,水仙白与建阳贡眉共检测出的主要香气成分有24种。水仙白的主要香气成分有芳樟醇、甲基庚烯酮、叶醇、月桂烯、壬醛、苯乙醛、水杨酸甲酯等;建阳贡眉的主要香气成分有己醛、青叶醛、香叶醇、月桂烯、水杨酸甲酯、苯甲醛、苯乙醇等。