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以链脲佐霉素（ｓｔｒｅｐｔｏｚｏｔｏｃｉｎ，ＳＴＺ）诱导制作的糖尿病（ＤＭ）小鼠和正常小鼠为对象，观察予以大豆纤维饲养后ＤＭ模型鼠的血糖、血脂的变化。饲养５周后，食用含１０％大豆纤维饲料的ＤＭ小鼠，血糖由（２１．２９±２．５１）ｍｍｏ１／Ｌ下降至（１０．２５±３．７１）ｍｍｏ１／Ｌ（Ｐ＜０．００１），血清总胆固醇（ＴＣ）和甘油三酯（ＴＧ）较对照组也均明显降低（Ｐ＜０．０５），高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ—Ｃ）较对照组明显增高（Ｐ＜０．０５）；同期予以普通饲料喂养的ＤＭ小鼠血糖由（２０．４