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描述南方鲇（Ｓｉｌｕｒｕｓｍｅｒｉｄｉｏｎａｌｉｓ）幼鱼的胃和肝脏的基本形态和组织结构及在饥饿过程中的变化，发现随饥饿时间延长，胃粘膜皱褶高度，粘膜下层厚度，上皮细胞离高度及胃腺厚度均有明显减少趋势，肌肉层厚度呈行降后升再下降的趋势，饥饿过程中还发现各层组织，特别是肌肉层有结缔组织增生和崩溃疏松的现象，饥饿鱼肝脏的肝细胞体积明显减小，细胞素紊乱，细胞间隙增大，胃的上皮细胞高度和胃腺厚度可作为南方鲇