【摘 要】
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<正> 《乳品厂卫生规范》(GMP)是国家以标准形式下发的强制性卫生标准。它规定了乳品厂生产原料、设计与设施、管理、操作人员、加工工艺、成品储藏与运输的卫生。通过对《乳
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<正> 《乳品厂卫生规范》(GMP)是国家以标准形式下发的强制性卫生标准。它规定了乳品厂生产原料、设计与设施、管理、操作人员、加工工艺、成品储藏与运输的卫生。通过对《乳品厂卫生规范》(GMP)执行情况调查,一方面可反映乳品企业卫生管理现状、按照规范的要求整改的情况,同时也可反映卫生监督机构的监督力度。笔者对黑龙江省41家乳品厂进行了GMP的对照调查,通过调查,41家乳品厂《乳品厂卫生规范》达标率为66.3％～100%,其中完全符合GMP标准要求的为2家,占4.9％,说明我省乳制品企业还需加大整
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