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优质原料奶是一个广泛意义上的概念,简单的定义是:来自健康奶牛的乳房,鲜奶感官正常,营养成分均衡,其它理化指标符合国家标准,微生物指数低,无抗、无药物残留,不掺假的自然乳.优质原料奶对乳制品的质量起到了至关重要的作用,它是乳制品企业的第一生产车间,得到了乳制品企业的高度重视.但生产优质原料奶是一个复杂系统的过程,它直接贯穿奶牛生产的整个始终.