【摘 要】
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目的了解湖南省城乡居民经济收人对膳食结构的影响变化.方法采用多阶段分层整群抽样方法,于1997年对湖南省长沙市(城市)和沅陵县(农村)进行了调查,并将493名成人的经济收入水
【机 构】
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湖南省疾病预防控制中心,湖南省卫生监督所
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目的了解湖南省城乡居民经济收人对膳食结构的影响变化.方法采用多阶段分层整群抽样方法,于1997年对湖南省长沙市(城市)和沅陵县(农村)进行了调查,并将493名成人的经济收入水平,膳食和体质状况与1991年的调查结果进行比较分析.结果随经济收入的提高,两地居民谷物类食物摄入量下降,动物性食物摄量上升(P＜0.05),在高、中收入人群碳水化合物热能比低于60%,脂肪热能比超过30%,超重和肥胖(BMI≥25)人群增多,特别在城市.长沙市和沅陵县膳食构成差别较大,反映地区之间的不平衡性.结论在经济收入增长较快的
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