【摘 要】
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牛蒡又名牛菜、大力子、蝙蝠刺等,为菊科牛蒡属的二年生草本植物,以其肥大的肉质根供食用,肉质根富含菊糖和维生素B、维生素C,并含有相当数量的铜、锰、锌等物质.烟台市栽培
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牛蒡又名牛菜、大力子、蝙蝠刺等,为菊科牛蒡属的二年生草本植物,以其肥大的肉质根供食用,肉质根富含菊糖和维生素B、维生素C,并含有相当数量的铜、锰、锌等物质.烟台市栽培牛蒡已有近20年的历史,主要分布在莱阳、海阳、牟平等县市区.产品90%以上出口,多为鲜菜出口,主要出口日本和我国的台湾省.近几年来,随着出口栽培面积扩大,国内也有一定的消费市场.
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