【摘 要】
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每年五六月间大蒜上市,是腌制糖醋蒜的最佳季节。为了方便广大家庭,现介绍简便易行的糖醋蒜腌制方法。 1、选料加工:选取有5层皮个头均匀(每500g不超过20头),无虫眼、无碰伤
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每年五六月间大蒜上市,是腌制糖醋蒜的最佳季节。为了方便广大家庭,现介绍简便易行的糖醋蒜腌制方法。 1、选料加工:选取有5层皮个头均匀(每500g不超过20头),无虫眼、无碰伤缺瓣的大蒜,削去头须,然后用水淹没浸泡,每天换水一次,5～6天后,除去污物杂质,捞出摊晾三天,待蒜皮起皱为宜。
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