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干辣椒栽培以采收辣椒成熟果实，加工成干制品，如辣椒干、辣椒粉、辣椒酱等调味品为目的，不仅是我国广大消费者所喜爱，同时也是外贸出口的重要农副产品之一。大民屯镇大南岗村有多年种植干辣椒的经验，每年向全国各地销售干辣椒8000多万吨。作为调味用无公害干辣椒的栽培，有三个主要的要求：①是果实颜色要鲜红，加工晒干后不褪色；②有较浓的辛辣味；③干物质含量高。干红辣椒栽培技术如下：