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近年来,随着我国经济的发展,人们的生活水平不断提高,消费者对饮料的品种提出了越来越高的要求。但是,目前市场上供应的以纯配制法生产的“三精水”,由于在加工过程中过多地依赖了添加剂,使饮料的质量和营养受到影响,风味难以提高,与此相比利用生物工程生产的果肉酸乳饮料,不论在色、香、味、还是在营养、保健方面都是比较理想的。