【摘 要】
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屠宰场肉品品质检验是十分重要的,可以保证肉的营养、卫生等综合性品质。影响到肉质的因素非常的多,如牛的品种、饲料、环境、检疫、加工以及流通等。增强大型肉牛屠宰场对于
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屠宰场肉品品质检验是十分重要的,可以保证肉的营养、卫生等综合性品质。影响到肉质的因素非常的多,如牛的品种、饲料、环境、检疫、加工以及流通等。增强大型肉牛屠宰场对于肉品品质检验的重视程度,为检疫工作水平的提升做出更多的贡献。驻场检疫是对大型肉牛屠宰场肉品品质检验的必要手段,本文主要结合现有检疫程序进行分析,从不同的层面进行促进牛肉品质和质量的提升。
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