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通过滚揉类产品腌制剂与自制调味对改善烟熏培根口味与口感品质的研究探讨,从而提升了培根类产品品质纯正性,并且简化了生产加工工艺,提高了产品出品率。
培根生产工艺研究
【摘 要】
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通过滚揉类产品腌制剂与自制调味对改善烟熏培根口味与口感品质的研究探讨,从而提升了培根类产品品质纯正性,并且简化了生产加工工艺,提高了产品出品率。
【机 构】
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泰州贝特尔食品配料有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2013年01期
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