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焙烤食品加工技术是食品相关专业的主要课程。在转型发展的背景下,为了突出培养学生的实践能力,提高教学效果,建立健全课程教学体系,适应新形势下教学发展规律,对焙烤食品加工技术课程进行课堂教学改革,主要包含优化教学内容、改善教学方法和改革考核方式,从而实现建立以学生为中心的课堂教学模式。
应用型本科焙烤食品加工技术课堂教学改革探索
【摘 要】
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焙烤食品加工技术是食品相关专业的主要课程。在转型发展的背景下,为了突出培养学生的实践能力,提高教学效果,建立健全课程教学体系,适应新形势下教学发展规律,对焙烤食品加
【机 构】
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吉林工商学院粮食学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年20期
【基金项目】
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吉林工商学院2018年度课堂教学改革项目
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