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【正】 谷物膨化机是根据压差膨化原理制成。原料进入膨化机,由螺旋杆推进,同时受到搅拌、混合、摩擦和剪切成为生淀粉,螺旋杆和螺筒的螺纹沟漕是由深逐渐变浅的,所以压力逐步增大,温度逐步升高,使淀粉糊化,其时压力升到10公斤以上,从喷嘴喷出,物料突然降压,其组织内的水分突然
谈谈膨化食品
【摘 要】
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【正】 谷物膨化机是根据压差膨化原理制成。原料进入膨化机,由螺旋杆推进,同时受到搅拌、混合、摩擦和剪切成为生淀粉,螺旋杆和螺筒的螺纹沟漕是由深逐渐变浅的,所以压力逐
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1989年1期
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