【摘 要】
：
通过对高温大曲发酵过程中理化因子动态演变的研究，结果显示，大曲曲温最高65℃、最低28℃，水分从40％逐步降至11．8％、糖化力、发酵力、酯化力、液化力、蛋白分解力分别在92U/g～330U／g
【机 构】
：
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
【基金项目】
：
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室资助项目(NJ2008-07)
论文部分内容阅读
通过对高温大曲发酵过程中理化因子动态演变的研究，结果显示，大曲曲温最高65℃、最低28℃，水分从40％逐步降至11．8％、糖化力、发酵力、酯化力、液化力、蛋白分解力分别在92U/g～330U／g、48g／100g-143g／100g、0．11mg／g-0．45mg／g、0．18U／g-0．56U／g、4．2U／g～104U／g之间波浪变化。
其他文献
2014年10月29日,由航美传媒举办的全新媒体系列主题沙龙全面启动,第一场以＂大跨界、大融合,跨界合作营销新势态＂为议题的沙龙活动成功落下帷幕。本场沙龙云集了来自新浪、搜狐
四川省雅安市芦山县大川镇洞峡子沟于2011年、2012年连续两年爆发中型泥石流。"4.20"芦山大地震后,松散物源增加。通过对泥石流的地形地貌条件、沟道条件、物源条件、水源条
结合实际鉴定工作中碰到的问题,对电力行业职业技能鉴定指导书中理论试题和技能试题进行初步分析,提出增加题量、理论试卷客观化、技能试题模块化的修订建议.
1929年7月,红四军解放了我的家乡——福建省上杭县才溪乡。翻了身的才溪人民,在中国共产党的领导下,建立了苏维埃政权,组成了赤卫队和农民协会,展开了轰轰烈烈的土地革命斗争
选取我院2013年3月-2016年3月收治的86例老年急性重症胆囊炎患者。并按照其住院先后顺序将其分为研究组和对照组各43例。给予研究组患者行经皮经肝胆囊穿刺引流术序贯腹腔镜
家电产品逆向物流战略在国外已成为很多家电生产企业降低成本、增加顾客满意、强化竞争优势的重要手段。而目前国内大多数企业注意力在正向物流上,忽视了逆向物流。网络环境
次贷只不过是一个突破口,进一步加剧并扩大了经济危机,而不是经济危机的最终根源。房地产市场对银行信贷的高度依赖性,决定了金融危机与房地产危机的伴生性特征。这不仅是所
现象一:“你老师算什么不就是靠那本教参吃饭的吗”一个语文成绩在班上排名第一的女生如是说。“虽然她头脑很聪明,但平时总是自以为很了不起,根本不会把老师放在眼里,自从在
随着我国现代化进程的逐步推进,电气工程的发展速度也越来越快,给人们的工作和生活带来了翻天覆地的变化,不但在一定程度上提升了行业的生产水平,还推动了社会的发展和进步。
目的探讨高危因素选择性筛查法在社区人群中早期发现糖尿病的意义。方法在北京市城镇居民中采取整群抽样的方法选取两个社区的居民,年龄30岁～72岁,共1 267例,排除有糖尿病及糖