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富马酸二甲酯是八十年代开发的新型防霉防腐剂，因其具有化学稳定性好、广谱、作用时间长及适用pH范围宽等特点，被广泛用于食品、饲料、化妆品等各个行业中。由于富马酸二甲酯在常温下具有升华的特性，因此在家具、服装、食品中广泛应用的颗粒状粘土类干燥剂中，也常常添加富马酸二甲酯，以赋予干燥剂高效的防霉防腐功能。