中国乳制品消费水平变化影响因素研究——基于乳制品价格对居民消费的影响分析

• 作 者: 程长林 任爱胜 王永春 修文彦
• 机 构: 中国农业科学院农业经济与发展研究所; 中国农业科学院农业信息研究所; 中国绿色食品发展中心
• 出 处: 价格理论与实践
• 发表日期: 2017年02期
• 关键词: 乳制品消费 消费区域差异 消费水平 农业供给侧改革 提质增效
• 基金项目: 《粮食安全与畜牧经济》——中国农业科学院农业经济与发展研究所科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-IAED01-2017);中央级公益性科研院所基本科研业务费(1610052016002-2);《奶牛养殖业竞争力专项调查项目》——农业部农业农村资源统计经费(生猪等畜禽统计监测)项目201514;《青藏高原社区畜牧业项目》——国家公益性行业(农业)科研专项(201503006~20150301

近年来,我国乳制品消费需求的增强,乳制品消费量不断增加,我国乳制品消费水平呈现一定的区域差异。2003-2015年我国乳制品消费水平区域差异整体呈现"东西差异、南北变迁"的特征。本文通过分位数回归模型分析我国乳制品消费水平影响因素,得出结论:价格、流通以及进口量对打破传统乳制品消费水平具有显著影响,质量安全事件、基尼系数对乳制品消费水平起到抑制作用。最后,文章从国内市场、产业政策、国际市场三方面提出促进我国乳制品消费水平提升的政策建议。