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目前,山药以一种常见蔬菜的身份进入了大众的视野,由于自身具有的营养价值,备受人们的喜爱。现如今,山药在药膳、医药以及食品中的使用越来越广泛,因此人们对山药的功能、贮藏方法以及加工技术的重视程度也越来越高,研究力度也在不断的加大。
山药的营养保健功能与贮藏加工技术分析
【摘 要】
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目前,山药以一种常见蔬菜的身份进入了大众的视野,由于自身具有的营养价值,备受人们的喜爱。现如今,山药在药膳、医药以及食品中的使用越来越广泛,因此人们对山药的功能、贮
【机 构】
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山东省济宁市济宁学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年3期
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