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人们可能会不相信我国城镇居民的"餐桌经济"一年有８４８９亿元的规模。潜力巨大的餐桌经济可望成为中国农民提高收入的主要增长点。一些经济学家指出，老百姓的"吃"，在中国始终是最具魅力的产业。据统计，我国城镇居民家庭１９９７年人均消费性支出为４９４６元，国家统计局公布的同期"恩格尔系数"即用于食品消费的比例为４６．４％，全国城镇居民家庭的餐桌经济规模全年达８４８９亿元。农村的餐桌消费也有惊人的规模。据抽样调查，１９９６年农村人均食品支出为８８５．４９元