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安全信息
《食品安全法(草案)》近期将出台
据悉，民众寄予厚望的《食品安全法（草案）》近期即将出台，这部食品安全大法中，地方政府负监管总责、食品违法假一罚十、违法行为处罚标准提到10~20倍等刚性标准，将成为遏制食品违法行为的亮点条款。
【相关亮点】
＊最高处以20倍罚款《草案》对故意生产经营含有国家明令禁用物质的食品，用非食品原料生产食品，生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿的主辅食品等严重违法行为，规定了较为严厉的处罚措施。主要是:构成犯罪的，依法追究刑事责任。尚不构成犯罪的，没收其从事生产经营的工具、设备、食品原料等物品，处以最高多达货值金额20倍的罚款，吊销其许可证。
＊建立信息统一公布制度针对食品安全信息公布不规范不统一，公布的信息有的不够科学，造成消费者不必要的恐慌等问题，《草案》规定，国家建立食品安全信息统一公布制度。食品安全风险警示信息、食品安全事故信息以及其他可能引起消费者恐慌的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的其他信息，由国务院授权负责食品安全信息公布的部门统一公布。
＊不安全食品将被召回《草案》规定，国家建立食品召回制度。食品生产者或经营者发现食品不安全，应当立即停止生产或经营，向社会公布有关信息，通知相关生产经营者停止生产经营该食品、消费者停止食用该食品。生产者应召回已经上市销售的产品，并记录召回情况。另外，对于召回的食品，食品生产经营者应当采取销毁、无害化处理等措施，防止该食品再次流入市场。
上海市将再建大众饮食街区
2008年，上海市19个区县将再创建一两条大众饮食街区。据悉，本市已经建立45条食品安全示范街，分布在旅游景区、农家乐、小吃广场等重点区域。
按照最新出台的标准，上海市食品安全示范街（区）上的所有超市、饭店都将实行食品安全承诺制度、落实食品进货台账登记索证索票制度、餐饮单位全面实施餐饮单位量化分级管理和监督检查公示制度。
与此同时，示范街上的饭店等都将以统一形象示人：统一亮证经营、统一食品进货台账、统一食品安全承诺、统一监督检查公示标识。
安全问答
1、什么是黄曲霉毒素？
危险指数：★★★★★
黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍。一次性大量摄入会引起全身出血和中毒性肝炎，少量摄入也有强烈致癌性。
毒素产生：食品储藏过程中“天然”产生，属于霉菌毒素。
污染食品：花生、玉米、大米、坚果类。
预防措施：花生和玉米极易受到霉菌污染，因此如果买花生油、玉米油等，一定要买精炼的优质产品。家里存放大米、玉米、花生等也要注意保持通风干燥。
不吃任何发霉、有异味或者气味不新鲜的花生或坚果。
2、什么是亚硝胺？
危险指数：★★★★★
可直接诱发胃癌和肠癌，还易导致心血管疾病。其致癌性能通过胎盘影响到第二代甚至第三代人。
毒素产生：亚硝酸盐和蛋白质分解产物结合产生的物质。
污染食品：腌肉、烤肉、香肠、鱼片干以及不新鲜的蔬菜和腌菜。
预防措施：少吃腌制的肉类，不吃不新鲜的鱼肉和蔬菜，更不能吃短时间腌制的腌菜。如果一定要吃烤肉，用生菜叶包着肉吃，同时多吃蔬菜水果。
《食品安全法(草案)》近期将出台
据悉，民众寄予厚望的《食品安全法（草案）》近期即将出台，这部食品安全大法中，地方政府负监管总责、食品违法假一罚十、违法行为处罚标准提到10~20倍等刚性标准，将成为遏制食品违法行为的亮点条款。
【相关亮点】
＊最高处以20倍罚款《草案》对故意生产经营含有国家明令禁用物质的食品，用非食品原料生产食品，生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿的主辅食品等严重违法行为，规定了较为严厉的处罚措施。主要是:构成犯罪的，依法追究刑事责任。尚不构成犯罪的，没收其从事生产经营的工具、设备、食品原料等物品，处以最高多达货值金额20倍的罚款，吊销其许可证。
＊建立信息统一公布制度针对食品安全信息公布不规范不统一，公布的信息有的不够科学，造成消费者不必要的恐慌等问题，《草案》规定，国家建立食品安全信息统一公布制度。食品安全风险警示信息、食品安全事故信息以及其他可能引起消费者恐慌的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的其他信息，由国务院授权负责食品安全信息公布的部门统一公布。
＊不安全食品将被召回《草案》规定，国家建立食品召回制度。食品生产者或经营者发现食品不安全，应当立即停止生产或经营，向社会公布有关信息，通知相关生产经营者停止生产经营该食品、消费者停止食用该食品。生产者应召回已经上市销售的产品，并记录召回情况。另外，对于召回的食品，食品生产经营者应当采取销毁、无害化处理等措施，防止该食品再次流入市场。
上海市将再建大众饮食街区
2008年，上海市19个区县将再创建一两条大众饮食街区。据悉，本市已经建立45条食品安全示范街，分布在旅游景区、农家乐、小吃广场等重点区域。
按照最新出台的标准，上海市食品安全示范街（区）上的所有超市、饭店都将实行食品安全承诺制度、落实食品进货台账登记索证索票制度、餐饮单位全面实施餐饮单位量化分级管理和监督检查公示制度。
与此同时，示范街上的饭店等都将以统一形象示人：统一亮证经营、统一食品进货台账、统一食品安全承诺、统一监督检查公示标识。
安全问答
1、什么是黄曲霉毒素？
危险指数：★★★★★
黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍。一次性大量摄入会引起全身出血和中毒性肝炎，少量摄入也有强烈致癌性。
毒素产生：食品储藏过程中“天然”产生，属于霉菌毒素。
污染食品：花生、玉米、大米、坚果类。
预防措施：花生和玉米极易受到霉菌污染，因此如果买花生油、玉米油等，一定要买精炼的优质产品。家里存放大米、玉米、花生等也要注意保持通风干燥。
不吃任何发霉、有异味或者气味不新鲜的花生或坚果。
2、什么是亚硝胺？
危险指数：★★★★★
可直接诱发胃癌和肠癌，还易导致心血管疾病。其致癌性能通过胎盘影响到第二代甚至第三代人。
毒素产生：亚硝酸盐和蛋白质分解产物结合产生的物质。
污染食品：腌肉、烤肉、香肠、鱼片干以及不新鲜的蔬菜和腌菜。
预防措施：少吃腌制的肉类，不吃不新鲜的鱼肉和蔬菜，更不能吃短时间腌制的腌菜。如果一定要吃烤肉，用生菜叶包着肉吃，同时多吃蔬菜水果。