【摘 要】
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许多人都会烧菜,但烧出的菜口味大不相同,有的色、香、味、形均佳,诱人食欲;有的却百菜一味,似同嚼蜡,吃了叫人“倒胃口”。烹饪菜肴有一个技术掌握问题。为此,我们就影响菜
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许多人都会烧菜,但烧出的菜口味大不相同,有的色、香、味、形均佳,诱人食欲;有的却百菜一味,似同嚼蜡,吃了叫人“倒胃口”。烹饪菜肴有一个技术掌握问题。为此,我们就影响菜肴口味的几个因素向大边纪家作一介绍。1.原料的选购做菜离不开原料,而原料本身就有其固定的气味或滋味
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