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随着经济的发展、生活水平的不断提高，人们对食品的要求也越来越高，为了提升食品的味觉、视觉和触觉等享受，食品加工行业开始研制各类人工合成物质添加到食品当中，这就是食品添加剂。食品添加剂的种类繁多，因此对人体的影响各不相同，有些甚至会严重危害食用者的健康，因此有必要对食品添加剂进行检测和管理。本文通过介绍食品添加剂的分类、使用原则、常规检验流程和检验技术，系统分析食品添加剂检测技术与方法的应用现状，并提出针对性的改进措施。