【摘 要】
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实验用生长期ICR雄性小鼠,通过玉米饲料和20%、40%、60%精米玉米掺和饲料喂养13 d,考察小鼠体质量变化、脏器质量、系数及其损益指数(BDI)和累计积分(GS),以及血清生化等指标
【机 构】
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中国医学科学院北京协和医学院放射医学研究所
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实验用生长期ICR雄性小鼠,通过玉米饲料和20%、40%、60%精米玉米掺和饲料喂养13 d,考察小鼠体质量变化、脏器质量、系数及其损益指数(BDI)和累计积分(GS),以及血清生化等指标,综合评价精米生物学效应.研究结果表明,精米的营养功效较均衡全面,整体综合效价较高,高频率食用对胰腺和骨质健康存在一定负面效应.长期食用精米可增加患Ⅱ型糖尿病及骨质疏松症风险,存在相应的潜在健康隐患,与相关流行病调研结果一致. BDI-GS评价体系具有直观、具体、综合的特点,可用各类食品营养、健康效应及安全性评价,证实相关流行病调查的结果.
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