【摘 要】
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随着天气的变热,绿豆以其独特的芳香,醇厚的口味,吸引着人们。它帮助人们降温祛暑,是夏日老幼妇男的良朋益友。 据测定,绿豆中含蛋白质22-28％,脂肪2％,碳水化合物54.8％,粗纤维4.2
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随着天气的变热,绿豆以其独特的芳香,醇厚的口味,吸引着人们。它帮助人们降温祛暑,是夏日老幼妇男的良朋益友。 据测定,绿豆中含蛋白质22-28％,脂肪2％,碳水化合物54.8％,粗纤维4.2％。每百克籽粒中含有钙49毫克,磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等也比较丰富,特别是绿豆蛋白质中含有较多的赖氨酸。绿豆加工制品花样多,风味美;绿豆芽亭亭玉玉,清香可口;凉粉晶莹剔透,透人肺腑;粉丝洁白纤细,可汤可菜;绿豆沙独出风味,可口助消化。
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