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冷冻浓缩的最新研究成果，为改变冷冻浓缩高成本的现状带来了希望，用渐进冷冻浓缩法对糖溶液，番茄汁等典型食品溶液进行浓缩，得到了很好的浓缩效果。
食品冷冻浓缩的现状与研究
【摘 要】
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冷冻浓缩的最新研究成果，为改变冷冻浓缩高成本的现状带来了希望，用渐进冷冻浓缩法对糖溶液，番茄汁等典型食品溶液进行浓缩，得到了很好的浓缩效果。
【机 构】
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郑州轻工业学院食品工程系,日本国东京大学研究生院农学生命科学部食品工学研究室
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1998年5期
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