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宝应县地处江淮之间，浅水滩地和沼泽较多，近年来大力推进以荷藕、水产为中心的农业产业化经营，荷藕作为当地特色支柱产业，2000年实现生产、加工产值5亿元，创附加值2．5亿元，所产“荷仙”牌系列莲藕、“倾心”牌藕汁饮料被认定为绿色食品。1998年经中国特产之乡评定暨推荐委员会评定，被命名为全国唯一的“中国荷藕之乡”。我县荷藕发展取得今天的成绩，主要得益于优越的自然条件和加工、流通两个龙头的拉动作用。