【摘 要】
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哈密瓜发育和成熟过程中过氧化物酶和过氧化氢酶活性不断提高,特别是过氧化物酶更为显著。成熟的果实比幼果高9倍多。乙醇和乙醛的含量亦均随着果实的发育成熟不断增加。瓜腔
【机 构】
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中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所,中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所,中国科学院新疆生物土壤沙漠研究所
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哈密瓜发育和成熟过程中过氧化物酶和过氧化氢酶活性不断提高,特别是过氧化物酶更为显著。成熟的果实比幼果高9倍多。乙醇和乙醛的含量亦均随着果实的发育成熟不断增加。瓜腔内氧分压在果实成熟过程中逐渐下降,CO_2分压则相反,即随着果实成熟衰老而不断升高。 随着果实发育成熟细胞膜透性相应的提高,成熟果实的电导率比幼果增加近1倍。
Peroxidase and catalase activity were continuously increased during the development and maturation of cantaloupe, especially peroxidase. Ripe fruits more than 9 times more fruit than young fruit. The content of ethanol and acetaldehyde also increased with the maturation of fruit. The partial pressure of oxygen in melon decreased gradually during fruit ripening, and the partial pressure of CO_2 was the opposite, that is, it increased with the ripening and senescence of fruit. With the corresponding increase of membrane permeability of mature fruit, the electrical conductivity of mature fruit increased nearly 1 times than that of young fruit.
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