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脱霉素（NS）在多种动物身上均可对黄曲霉毒素引起的不良影响起到保护作用．因为其降低了黄曲霉毒素（AFs）在胃肠道中的生物利用。假定脱霉素可以安全地添加到人的日粮中，就可以减少人对黄曲霉毒素污染食物的接触及其健康风险。为了鉴定脱霉素对人的安全性及耐受性，建立长期功效研究的剂量确定方案．我们进行了随机双盲一期临床试验。临床审查志愿者（年龄在20～45岁），确认其健康状况。50个受试者（女性23人。男性27人）随机分成2组：低剂量组9个胶囊含1．5g／d．高剂量组9个胶囊含3．0g／d．试验周期为2周。脱霉素胶