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用味道鲜美、营养丰富的禽蛋,配合药物、水煎煮后之品,称为药蛋. rn禽蛋具有补益气血、滋阴养脏之功效.载:“卵白,其气清,性微寒;卵黄,其气浑,性温,卵兼黄白而用之,其性平.卵自能清气,治伏热、目赤、咽痛诸疾;卵黄能补血,治下痢、胎产、诸疾.”再配合适当的药物水煎成药蛋,既可营养人体,又可疗疾.rn