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研究了发酵培养基中不同碳源、氮源、无机盐对雅致放射毛霉（Actinomucor elegans）合成壳聚糖的影响．采用单因素和响应面法优化了发酵培养基中玉米粉和玉米浆这两种主要成分的最佳添加量组合．结果表明，最佳培养基组成为（g／L）：玉米浆68，玉米粉液化液42，KH2PO42，MgSO42．采用优化后的培养基，壳聚糖产量最大达到2．223g／L，比优化前提高了64．30％．