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大家都知道，吃五谷杂粮比吃白米更健康。过度精细的饮食，对有三高、心血管疾病的人而言，有害无益。不过，吃五谷杂粮也有学问，吃错了反而伤身。
健康人可以放心吃五谷杂粮，身体不好的人就得小心，有些人甚至并不适合吃，比如下面这5种人：
1.消化能力有问题的人
胃溃疡、十二指肠溃疡患者等消化能力有问题的人不适合吃五谷杂粮，比如荞麦、大豆，因为这些食材較粗糙，不易消化，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
2.贫血、缺钙的人
谷物类的植酸、草酸含量高，会抑制钙质尤其是铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要注意。例如，含钙高的牛奶就不能跟五谷饭一起吃。如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。如果一味吃五谷杂粮而拒绝红肉，贫血将无法改善。
3.肾脏病患者
肾脏病患者反而需要吃精细白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食吃容易导致体内钾、磷升高，身体无法耐受。
4.糖尿病患者
糖尿病患者要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。五谷杂粮所含食物纤维有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病患者吃。不过，一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得吃精白米，不少患者还对此范困惑。
5.癌症患者
癌症患者如果胃肠功能还好，可以吃五谷杂粮，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，则不适合吃。尤其是大肠癌患者，从治疗期间到治疗后至少两三个月，都要采取低渣饮食，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物。何时可以吃，最好先征求医生的意见。
事实上 ，再健康的食物也不见得人人适用。我们有时过于重视食物的单一功能，但实际上每个人的身体状况是不一样的。比如燕麦，虽然是很好的谷类食物，但有研究报告指出，燕麦虽然可降低总胆固醇和坏的胆固醇，但不能降低三酸甘油酯（胆固醇的一种），反而可能升高三酸甘油酯。厂商在宣传燕麦相关产品时，打着降胆固醇的优点，不尽然全对，甚至有误导的嫌疑。至少三酸甘油酯高的人应考虑不吃燕麦，以免未蒙其利，先受其害。本想通过吃燕麦降血脂，结果三酸甘油酯反而升高。
同样的，糙米固然含有很高的维生素B群、矿物质等，但如果主食都改吃糙米，吃久了，容易出现腹泻、消化功能障碍。如没有特别的健康问题，能正常吃糙米，可将白米混合糙米煮，比例是，白米：糙米=2：1。同時，糙米需先浸泡，把米麸泡软，才不至于伤胃。
至于荞麦，对心血管有很好的保护效果，也有养颜美容的作用，不过，下腹部突出的人不适合吃荞麦粉。因为下腹部突出代表内脏下垂，肠胃蠕动较差，且下腹部容易冰冷，而荞麦粉属性偏寒，吃了无异雪上加霜，更不适合。
常常看到超市有组合好的杂粮米售卖，固然方便好用，但不见得每个人都适合。市售的杂粮组合常混有黑糯米，有消化性溃疡、胃酸过多的人，并不适合；如果混有豆类，豆类蛋白质高，嘌呤也高，对肾脏病患者、尿酸高的人并不是健康首选。最好根据个人需求，单买适合的杂粮混吃。
健康人可以放心吃五谷杂粮，身体不好的人就得小心，有些人甚至并不适合吃，比如下面这5种人：
1.消化能力有问题的人
胃溃疡、十二指肠溃疡患者等消化能力有问题的人不适合吃五谷杂粮，比如荞麦、大豆，因为这些食材較粗糙，不易消化，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
2.贫血、缺钙的人
谷物类的植酸、草酸含量高，会抑制钙质尤其是铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要注意。例如，含钙高的牛奶就不能跟五谷饭一起吃。如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。如果一味吃五谷杂粮而拒绝红肉，贫血将无法改善。
3.肾脏病患者
肾脏病患者反而需要吃精细白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食吃容易导致体内钾、磷升高，身体无法耐受。
4.糖尿病患者
糖尿病患者要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。五谷杂粮所含食物纤维有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病患者吃。不过，一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得吃精白米，不少患者还对此范困惑。
5.癌症患者
癌症患者如果胃肠功能还好，可以吃五谷杂粮，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，则不适合吃。尤其是大肠癌患者，从治疗期间到治疗后至少两三个月，都要采取低渣饮食，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物。何时可以吃，最好先征求医生的意见。
事实上 ，再健康的食物也不见得人人适用。我们有时过于重视食物的单一功能，但实际上每个人的身体状况是不一样的。比如燕麦，虽然是很好的谷类食物，但有研究报告指出，燕麦虽然可降低总胆固醇和坏的胆固醇，但不能降低三酸甘油酯（胆固醇的一种），反而可能升高三酸甘油酯。厂商在宣传燕麦相关产品时，打着降胆固醇的优点，不尽然全对，甚至有误导的嫌疑。至少三酸甘油酯高的人应考虑不吃燕麦，以免未蒙其利，先受其害。本想通过吃燕麦降血脂，结果三酸甘油酯反而升高。
同样的，糙米固然含有很高的维生素B群、矿物质等，但如果主食都改吃糙米，吃久了，容易出现腹泻、消化功能障碍。如没有特别的健康问题，能正常吃糙米，可将白米混合糙米煮，比例是，白米：糙米=2：1。同時，糙米需先浸泡，把米麸泡软，才不至于伤胃。
至于荞麦，对心血管有很好的保护效果，也有养颜美容的作用，不过，下腹部突出的人不适合吃荞麦粉。因为下腹部突出代表内脏下垂，肠胃蠕动较差，且下腹部容易冰冷，而荞麦粉属性偏寒，吃了无异雪上加霜，更不适合。
常常看到超市有组合好的杂粮米售卖，固然方便好用，但不见得每个人都适合。市售的杂粮组合常混有黑糯米，有消化性溃疡、胃酸过多的人，并不适合；如果混有豆类，豆类蛋白质高，嘌呤也高，对肾脏病患者、尿酸高的人并不是健康首选。最好根据个人需求，单买适合的杂粮混吃。