【摘 要】
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分析检测是白酒生产过程监控和质量控制的重要手段。然而，在生产中却没有充分发挥分析检测的作用。企业应建立相应的分析检测岗位，培养熟悉白酒生产工艺的高素质的分析检测人员
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分析检测是白酒生产过程监控和质量控制的重要手段。然而，在生产中却没有充分发挥分析检测的作用。企业应建立相应的分析检测岗位，培养熟悉白酒生产工艺的高素质的分析检测人员，重视分析检测现象，将分析检测过程中发现的异常现象作为生产监控或质量控制的依据，为生产监控和质量控制提供更科学、更准确的信息。（陶然）
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