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干酒糟及其可溶物（Distiller Dried Grain with Solubles，DDGS）可以成为肉鸡饲料中的一种理想的替代性原料。加入复合酶制剂，并搭配额外剂量的植酸酶，可以帮助肉鸡取得最佳的生产性能。本文将介绍在阿根廷进行的一些试验结果。
中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）01-0059-02
干酒糟及其可溶物（Distiller Dried Grain with Solubles，DDGS）是采用干磨法从谷物中提取酒精后的副产物。美国是利用玉米生产酒精的主要国家，每年可向肉鸡行业供应1.5亿t的DDGS。美国和中国每年共同消耗1 400万t的DDGS用于生产家禽和猪等动物的饲料。阿根廷的酒精工业始于2012年。据预测2015年需要240万t玉米用于生产950 000 L酒精，并产生72万t的DDGS。阿根廷的大多数酒精生产厂位于该国的中部省份，这些地方盛产玉米，同时家禽饲养密度也相应较高，因此它们用这些副产物生产家禽饲料的需求也高。阿根廷的DDGS平均含有26%的蛋白质，总赖氨酸水平高于玉米，但消化率低（60%～70%），然而含硫氨基酸的消化率稍微高一点（70%～75%）。若以肉鸡后期标准料（28～42日龄）以玉米和豆粕为基础成分再添加15%的DDGS为例，其蛋白水平接近20%，可消化赖氨酸占总氨基酸的5%；可消化含硫氨基酸和苏氨酸水平中等，分别为12%和13%。不饱和脂肪酸的含量较高（5%～10%）。产品经过水解和干燥可提高游离脂肪酸的浓度。不同作者的研究结果表明，代谢能介于10 883.21 KJ（2 600 Kcal）～ 12 348.26 KJ（2 950 Kcal），具体水平取决于其构成、加工工艺以及不同组分的消化系数。总磷含量很高，且可利用性很高，有效磷为0.45%～0.55%。阿根廷的DDGS也可能含有高达35 mg/kg的高水平的叶黄素，叶黄素可改善色素沉积；粗纤维分析水平超过10%，所含有的淀粉几乎全部都被转化成了酒精，因此非淀粉多聚糖尤其是细胞壁成分含量较高。这是为什么选择外源性酶来提高DDGS型日粮营养成分利用效率的原因。
1 DDGS和酶制剂
本研究的目的是研究肉鸡料中DDGS和酶制剂的添加水平。该研究分两个试验，在Cladan公司位于阿根廷Buenos Aires省San Andres de Giles的试验农场进行。试验鸡舍由多个平养圈组成，条件与商品代鸡场的鸡舍相似。动物学参数、鸡舍环境参数和卫生条件是经注册的，试验设计和统计分析由路翰国立大学基础科学统计学系完成。所有日粮根据试验鸡品系的营养需求以玉米和大豆为基础成分。在第一个试验中，640羽公鸡经全群设计随机分配到32个平养鸡圈中。每圈20羽，设置4种含有15% DDGS的日粮处理组：A组采用含正常能量水平的日粮；B组饲喂添加50 g复合酶制剂（木聚糖酶，淀粉酶和蛋白酶）的低能量日粮（150 Kcal）；C饲喂添加100 g复合酶制剂（木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶）的低能量日粮（150 Kcal）；D组提供添加100 g细菌性植酸酶（剂量等同于1 000 FTU）的含正常能量水平的日粮。饲喂方案为：前10 d用前期料，11～21日龄用中期料，22～42日龄用后期料。尽管试验结果用统计方法分析后并不存在统计学上的显著差异，但从数值上来讲，饲喂添加了DDGS和复合酶制剂的低能量日粮的试验鸡，比饲喂添加了DDGS但未添加酶制剂的正常能量日粮的试验鸡，有较高的体重（表1）和较低的饲料转化率（表2）。使用的DDGS含有10%的粗纤维，添加复合酶制剂可提高含较高纤维水平的日粮的消化率。在含正常能量水平的DDGS型日粮中添加1 000 FTU植酸酶（配制了750 FTU，另外250 FTU在上面），能使试验鸡的体重和饲料转化率优于其他组的试验鸡。添加额外剂量的植酸酶，不仅是磷，其他营养也能从中受益。
2 理想的替代性原料
第二个试验，300羽公鸡分入15个平养鸡圈中。鸡群被分为3个处理组，前期料添加10% DDGS，其他日粮添加15%的DDGS，并添加复合酶制剂（碳水化合物酶，500 FTU植酸酶和蛋白酶的混合物）：A组采用含DDGS的对照日粮，B组采用含DDGS和复合酶制剂Ι的日粮，C组采用含DDGS和复合酶制剂Ⅱ的日粮。所有日粮从饲养开始时提供。结果B组和C组的试验鸡群在所有阶段均表现出较高的体重和较低的料肉比，到生长末期具有较好的饲料转化率（表3）。当我们将此二试验中所用的DDGS型日粮与试验农场过去5年中不含DDGS的对照日粮进行动物学参数比较時，我们发现采食DDGS型日粮的试验鸡获得了较高的或相同的体重，且饲料转化指数的平均值达到农场的正常水平。
3 结语
这些经验显示将DDGS用作肉鸡日粮的替代性原料是可行的，并且在添加复合酶制剂并结合添加额外剂量的植酸酶时可获得最佳的生产性能。□□
原题名：DDGS and enzymes make a good mix in broiler diets（英文）
原作者：Pedro Deluchi、Luciano Palacios和Pablo Varela（阿根廷Cladan公司）
中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）01-0059-02
干酒糟及其可溶物（Distiller Dried Grain with Solubles，DDGS）是采用干磨法从谷物中提取酒精后的副产物。美国是利用玉米生产酒精的主要国家，每年可向肉鸡行业供应1.5亿t的DDGS。美国和中国每年共同消耗1 400万t的DDGS用于生产家禽和猪等动物的饲料。阿根廷的酒精工业始于2012年。据预测2015年需要240万t玉米用于生产950 000 L酒精，并产生72万t的DDGS。阿根廷的大多数酒精生产厂位于该国的中部省份，这些地方盛产玉米，同时家禽饲养密度也相应较高，因此它们用这些副产物生产家禽饲料的需求也高。阿根廷的DDGS平均含有26%的蛋白质，总赖氨酸水平高于玉米，但消化率低（60%～70%），然而含硫氨基酸的消化率稍微高一点（70%～75%）。若以肉鸡后期标准料（28～42日龄）以玉米和豆粕为基础成分再添加15%的DDGS为例，其蛋白水平接近20%，可消化赖氨酸占总氨基酸的5%；可消化含硫氨基酸和苏氨酸水平中等，分别为12%和13%。不饱和脂肪酸的含量较高（5%～10%）。产品经过水解和干燥可提高游离脂肪酸的浓度。不同作者的研究结果表明，代谢能介于10 883.21 KJ（2 600 Kcal）～ 12 348.26 KJ（2 950 Kcal），具体水平取决于其构成、加工工艺以及不同组分的消化系数。总磷含量很高，且可利用性很高，有效磷为0.45%～0.55%。阿根廷的DDGS也可能含有高达35 mg/kg的高水平的叶黄素，叶黄素可改善色素沉积；粗纤维分析水平超过10%，所含有的淀粉几乎全部都被转化成了酒精，因此非淀粉多聚糖尤其是细胞壁成分含量较高。这是为什么选择外源性酶来提高DDGS型日粮营养成分利用效率的原因。
1 DDGS和酶制剂
本研究的目的是研究肉鸡料中DDGS和酶制剂的添加水平。该研究分两个试验，在Cladan公司位于阿根廷Buenos Aires省San Andres de Giles的试验农场进行。试验鸡舍由多个平养圈组成，条件与商品代鸡场的鸡舍相似。动物学参数、鸡舍环境参数和卫生条件是经注册的，试验设计和统计分析由路翰国立大学基础科学统计学系完成。所有日粮根据试验鸡品系的营养需求以玉米和大豆为基础成分。在第一个试验中，640羽公鸡经全群设计随机分配到32个平养鸡圈中。每圈20羽，设置4种含有15% DDGS的日粮处理组：A组采用含正常能量水平的日粮；B组饲喂添加50 g复合酶制剂（木聚糖酶，淀粉酶和蛋白酶）的低能量日粮（150 Kcal）；C饲喂添加100 g复合酶制剂（木聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶）的低能量日粮（150 Kcal）；D组提供添加100 g细菌性植酸酶（剂量等同于1 000 FTU）的含正常能量水平的日粮。饲喂方案为：前10 d用前期料，11～21日龄用中期料，22～42日龄用后期料。尽管试验结果用统计方法分析后并不存在统计学上的显著差异，但从数值上来讲，饲喂添加了DDGS和复合酶制剂的低能量日粮的试验鸡，比饲喂添加了DDGS但未添加酶制剂的正常能量日粮的试验鸡，有较高的体重（表1）和较低的饲料转化率（表2）。使用的DDGS含有10%的粗纤维，添加复合酶制剂可提高含较高纤维水平的日粮的消化率。在含正常能量水平的DDGS型日粮中添加1 000 FTU植酸酶（配制了750 FTU，另外250 FTU在上面），能使试验鸡的体重和饲料转化率优于其他组的试验鸡。添加额外剂量的植酸酶，不仅是磷，其他营养也能从中受益。
2 理想的替代性原料
第二个试验，300羽公鸡分入15个平养鸡圈中。鸡群被分为3个处理组，前期料添加10% DDGS，其他日粮添加15%的DDGS，并添加复合酶制剂（碳水化合物酶，500 FTU植酸酶和蛋白酶的混合物）：A组采用含DDGS的对照日粮，B组采用含DDGS和复合酶制剂Ι的日粮，C组采用含DDGS和复合酶制剂Ⅱ的日粮。所有日粮从饲养开始时提供。结果B组和C组的试验鸡群在所有阶段均表现出较高的体重和较低的料肉比，到生长末期具有较好的饲料转化率（表3）。当我们将此二试验中所用的DDGS型日粮与试验农场过去5年中不含DDGS的对照日粮进行动物学参数比较時，我们发现采食DDGS型日粮的试验鸡获得了较高的或相同的体重，且饲料转化指数的平均值达到农场的正常水平。
3 结语
这些经验显示将DDGS用作肉鸡日粮的替代性原料是可行的，并且在添加复合酶制剂并结合添加额外剂量的植酸酶时可获得最佳的生产性能。□□
原题名：DDGS and enzymes make a good mix in broiler diets（英文）
原作者：Pedro Deluchi、Luciano Palacios和Pablo Varela（阿根廷Cladan公司）