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【摘 要】
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目的:用邻二氮菲-Fe2+法测定保健食品抗氧化能力。方法:以Trolox为标准参照物,通过单因素分析,确定试剂用量及反应时间对线性关系、最低检测限、平行性精密度、重复性精密度
【机 构】
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生物活性物质与功能食品北京市重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2010年18期
【基金项目】
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北京市教委科技发展计划项目(KM201011417006);北京市教委重点实验室引导基金项目(21202543503)
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