【摘 要】
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笔者对田头菇、虎皮香菇、紫晶香蘑三种野生食用菌经驯化栽培试验所育出的子实体进行了主要营养成分及氨基酸定量分析,结果表明三者的蛋白质,氨基酸含量十分丰富,其中紫晶香
【机 构】
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吉首大学生物学系,吉首大学生物学系,吉首大学生物学系
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笔者对田头菇、虎皮香菇、紫晶香蘑三种野生食用菌经驯化栽培试验所育出的子实体进行了主要营养成分及氨基酸定量分析,结果表明三者的蛋白质,氨基酸含量十分丰富,其中紫晶香蘑的粗蛋白含量为43.03g/100g(干品),仅次于双孢蘑菇,高于脱脂奶粉及其它多种食用菌,氨基酸总量则从紫晶香蘑最高(19.22%).
The author of tartargus, tiger skin mushrooms, ametrine mushroom three kinds of wild edible fungus domesticated by cultivation experiments carried out the main nutrients and amino acid quantitative analysis, the results showed that the three protein, amino acid content is very rich , Which Ametrine mushrooms crude protein content of 43.03g / 100g (dry goods), second only to Agaricus bisporus, skim milk powder and other than a variety of mushrooms, the total amino acids from the highest Amethyst Mushroom (19.22 %).
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