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营养顾问铁是维持生命的主要物质，人体内红细胞和血红蛋白的制造都少不了铁：铁在肝脏中对药物有解毒作用，还可以促使β-胡萝卜素转化为维生素A。而维生素A是一种强抗氧化剂，可以遏制中年女性体内自由基的氧化、提高免疫力、防止疲劳。铁是中年女性朋友最容易缺乏的营养素，每个月的生理期出血会造成大量的铁排出，如果膳食中没有及时补充．较易罹患缺铁性贫血，而春暖花开的时节正是补血的好时机。