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流言：吃負能量食物不仅不会给人体增加能量储备，反而会消耗能量，使人越吃越瘦。甚至某科学杂志的网站上最新专题也在介绍“负能量食物”，包括苹果、芹菜、羽衣甘蓝、番木瓜和生菜等25种食物。
真相：“负能量食物”的概念在十几年前就已出现，它并不是指所含能量小于零的食物，而是指消化时所需能量大于其本身能提供的能量的食物。
食物的基本功能之一是为人们提供日常活动所需的能量。但人们在进食过程中也要消耗一些能量，如咀嚼、吞咽、消化、吸收等。如果消化某种食物所消耗的能量大于食物所提供的能量，比如100克某种食物提供80千卡能量，消化这些食物却需要100千卡能量，那么该食物所产生的能量效应就是-20千卡，这就是“负能量食物”的理论基础。
根据定义，判定一种食物是不是负能量食物，要看它的食物热效应究竟有多大，会不会大于它本身所能提供的能量。但通过文献检索后发现，几乎没有任何关于“负能量食物”的学术文章，“负能量食物”的说法多出现在网络论坛、商业网站或博客上，只有一本正式出版的书中提到过“负能量食物”，但由于作者是一个严格的素食主义者，该书的观点也受到很多质疑和批评。
所以从目前的研究证据来看，并不存在“负能量食物”，那些打着“负能量食物”旗号的减肥产品大多是在炒作概念。想要减肥，还是得从控制能量摄入、增加能量消耗做起。
真相：“负能量食物”的概念在十几年前就已出现，它并不是指所含能量小于零的食物，而是指消化时所需能量大于其本身能提供的能量的食物。
食物的基本功能之一是为人们提供日常活动所需的能量。但人们在进食过程中也要消耗一些能量，如咀嚼、吞咽、消化、吸收等。如果消化某种食物所消耗的能量大于食物所提供的能量，比如100克某种食物提供80千卡能量，消化这些食物却需要100千卡能量，那么该食物所产生的能量效应就是-20千卡，这就是“负能量食物”的理论基础。
根据定义，判定一种食物是不是负能量食物，要看它的食物热效应究竟有多大，会不会大于它本身所能提供的能量。但通过文献检索后发现，几乎没有任何关于“负能量食物”的学术文章，“负能量食物”的说法多出现在网络论坛、商业网站或博客上，只有一本正式出版的书中提到过“负能量食物”，但由于作者是一个严格的素食主义者，该书的观点也受到很多质疑和批评。
所以从目前的研究证据来看，并不存在“负能量食物”，那些打着“负能量食物”旗号的减肥产品大多是在炒作概念。想要减肥，还是得从控制能量摄入、增加能量消耗做起。