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目的：优化酒炖山茱萸的炮制工艺条件。方法：采用HPLC法测定以黄酒的加入量、闷润时间、炮制时间三因素进行正交设计L9（3^4）所得9个样品的莫诺苷、马钱素含量，以两苷的总量来评价酒炖工艺的优劣。结果：酒炖山茱萸的最佳工艺为A2B1C2，即净山茱萸肉加20％黄酒，闷润1h，隔水加热炖6h，得两苷含量最高。结论：炖制时间对两苷的含量影响显著，加酒量次之，闷润时间影响不显著，可为制定酒炖山茱萸饮片的质量标准及炮制工艺提供依据。