【摘 要】
：
以卡拉胶为主,选择魔芋胶、刺槐豆胶、CMC等与之进行复配,得出适宜果冻制作的最佳三元复配胶配方为:卡拉胶:魔芋胶:CMC=18:12:5。并将红葡萄酒引入果冻之中进行研究创新,得到
【机 构】
：
上海应用技术学院生物与食品工程系,上海华东理工大学药学院
论文部分内容阅读
以卡拉胶为主,选择魔芋胶、刺槐豆胶、CMC等与之进行复配,得出适宜果冻制作的最佳三元复配胶配方为:卡拉胶:魔芋胶:CMC=18:12:5。并将红葡萄酒引入果冻之中进行研究创新,得到红葡萄酒果冻的最佳配方为:复配胶(卡拉胶:魔芋胶:CMC=18:12:5)0.45%、KCl 0.096%、白砂糖11%、柠檬酸0.1%、红葡萄酒10%。最后对红葡萄酒果冻进行TPA质构测试,所得的各项性能参数与市售葡萄味果冻的各个指标相近,质地较好。
其他文献
弧弹性是经济分析的一个常用工具,不少文献对弧弹性有一些模糊甚至是错误表达。弧弹性的几何意义是两点间弧弹性等于其线段中点的点弹性,并在此基础上给出需求弧弹性和供给弧
后发现代化国家的实践证明,一个有强大权威的政党掌握着政权是现代化启动的先决条件,也是现代化取得成功所不可或缺的,甚至是决定性的因素。 中国共产党的权威地位是在新
进入21世纪以来,我国越来越多的工程项目都采用投融资建设模式,特别是一些基础性的设施建设工程以及一些公共事业建设工程,基本上都开始采用投融资建设模式。不过由于近些年
玉米、大豆、小麦、薯类等农产品加工利用过程中,会产生大量废水,这类废水不仅有机物浓度高,而且还含有高浓度硫酸盐和氨氮。研究人员对高硫酸盐废水的厌氧处理工艺和设备进
中国素以文明古国、礼仪之邦著称。无疑,礼是中华文明特有的标识之一,也是解读整个中华文明的关键之一。然而,经过几千年的演变,礼已经成为一个仁者见仁、智者见智的颇为复杂
在全球经济后危机时代,我国正处在实施供给侧改革、经济增长放缓、利率全面市场化、市场准入放开、资本市场发展、互联网金融兴起关键时期,在复杂的经济金融环境下,商业银行
为了得到理想的航空系统客运量预测结果,引入了系统动力学预测方法。在对航空运输系统主要因素及因果关系分析的基础上,建立了航空运输客运需求量系统动力学模型,并采用历史
遗产税是对被继承人死亡时所遗留的财产课征的一种税。随着改革开放的逐步深入,近年来我国社会贫富悬殊问题愈显突出。遗产税作为一种可以促进社会公平的税种正逐渐受到更多
通过对北京动物园1994年从昆明动物园和云南德钦引进的人工饲养条件下的一对滇金丝猴亚成体进行定向驯化、培育,1997年成功产仔,为世界上首例成功繁育的滇金丝猴。产后通过人
众所周知,我国的《合同法》是在总结我国长期司法工作的经验并吸收西方国家的一些先进的合同法理论的基础上制定实施的。其中一些法律制度比如合同保全制度首次被我国法律所