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目的：调查分析外科择期手术病人的术前、术后营养状况。方法：采用人体测量．实验室检查，临床检查．营养素摄入调查。结果：病人术后的营养状况普遍较差．各项营养状况评价指标均较术前显著降低。结论：影响病人术后营养状况的主要因素有病人术前的身体指数(BMI)，三头肌皮褶厚度(TST)，术后病人能量及蛋白质的摄入量。术后营养供给方式的单一及不规范可能是造成病人术后能量及蛋白质摄入不足的原因。