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百香果属于典型的呼吸跃变型水果,果实呼吸代谢旺盛,水分损失严重,贮藏不当会很快造成品质下降,因此贮藏保鲜是百香果采后面临的一个重要问题。本文从百香果采后生理代谢变化、影响果实品质的因素、常用采后保鲜技术等几个方面综述了目前百香果的贮藏研究现状,并进一步对百香果采后保鲜及产业发展进行了展望。
百香果采后贮藏保鲜研究进展
【摘 要】
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百香果属于典型的呼吸跃变型水果,果实呼吸代谢旺盛,水分损失严重,贮藏不当会很快造成品质下降,因此贮藏保鲜是百香果采后面临的一个重要问题。本文从百香果采后生理代谢变化
【机 构】
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桂林理工大学化学与生物工程学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2020年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金(31760472),广西中青年教师基础能力提升项目(KY2016YB197),桂林理工大学博士科研启动基金(GLUTQD2003065)
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