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研究宁夏贺兰山东麓地区蛇龙珠(Cabemet Gemischt)干红葡萄酒香气的化学成分，采用溶液萃取法提取蛇龙珠干红葡萄酒中的香气成分；用气相色谱一质谱进行分离测定，结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定，应用TIC峰面积归一法测定各成分的相对含量；分离出32个峰，鉴定出29个香气化学成分，共占其色谱流出组分总量的98．06％；其中相对含量以3-甲基丁醇(47．97％)、丁二酸二乙酯(16．49％)、苯乙醇(10．33％)、2-羟基丙酸乙酯(6．41％)、2-甲基丙醇(3．51％)、二氢化-2[3氢]-