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中国人的春节就是铺天盖地的红色——红红的对联、红红的大福字、红红的窗花、红红的鞭炮，还有孩子们在雪地里跑来跑去冻得红红的脸⋯⋯
春节里更少不了在亲朋聚会中推杯换盏，2012年壬辰年五行属水，酒属水，把酒当歌更是讨了个好彩头！
爱上红酒就像我爱上春节中的红色一样，红酒是我生活中重要的消费。
“品酒如同品女人”，一位在英国生活多年的金融界朋友这样告诉我他的感受，这是让我感触最深的关于红酒的表达。
能够影响红酒变化的因素太多了。不同品种、不同年份、不同国家、不同产区、不同酒庄，甚至以上条件都相同的同一批酒，也有可能不同。而且，在不同的温度、湿度、环境氛围下，即使是同一瓶酒，我们的感受也会不同——因为它始终在变，就如同女人。
有些酒像十几岁的少女，清新甜美，却少了后味；有些酒像淑女，平衡、悠远，这是很多旧世界酒的特征。而很多新世界的酒，如澳洲著名葡萄品种的设拉子，以辛辣活跃为特征，就像身边充满个性的女人，在阳光充沛的产区出产的酒，总是带有隐不去的热情，似乎入口后都挡不住阳光的炽烈。而最让男人们喜欢的一定是陈年好酒：丰富，平衡，丹宁适中，最重要的是，当汁液流淌在整个口腔中时，会全方位地刺激你的味蕾，让你同时体会各种味道，却又平衡柔和，这种美妙的感觉甚至可以让你回味良久⋯⋯
如今，有越来越多的场合，需要我们面对选酒配餐的礼仪。“想象一个夜晚：在纽约的一家米其林三星餐厅与客人共进晚餐，享用的是自己收藏的红酒，提前一周预订从法国著名酒庄空运而来。”法兴银行的一位高管曾这样形容：“这是生活品质和奢华的表现。”
今天晚上该喝什么酒？有一个办法或许可以帮助你做决定：尝试将悠悠良夜作为一出戏剧去构思，这将会是怎么样的一个晚上？里面的人物、场景、灯光、道具、配乐、剧情和桌上的食物都组织好了，你自然就会知道，应该在这舞台上放一瓶什么酒。
红酒与菜肴的搭配相当讲究：甜白葡萄酒配鹅肝酱；干白、半干白葡萄酒配鱼类、海鲜类和白肉鸡禽等；红葡萄酒配红肉（牛、羊肉）等。也可以简化为“白酒配白肉，红酒配红肉”。这是因为白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。红葡萄酒中的“丹宁”可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。这样菜与酒相得益彰，既领略了菜肴的独特口味也突出了酒的风味。当然也可以发挥个人的想象力去创造新的搭配方式，不寻常的组合有时是很吸引人的，特别是将法国酒与其他国家如中国、日本的菜肴搭配时。我个人喜欢在吃川菜的时候搭配澳洲的设拉子，以辛辣配辛辣，很爽很过瘾。
有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红酒更是有闲阶层的风雅之举。无论在酒吧还是宴会上，红酒都是鉴赏、品评的无上妙品。红酒所意味的，不是金钱的炫耀，而是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来，品味杯中佳酿，用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命，是生活中最美妙的时刻。
红酒是有生命的艺术品，她的神奇是因为她饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累。就如同此刻，我能在北京残冬午后的阳光下，伴着一杯令我沉醉的勃根地黑皮诺，与你一起分享红酒的曼妙。
每一瓶红酒于我，就像一次精神的假期。我邀请你加入吧。
春节里更少不了在亲朋聚会中推杯换盏，2012年壬辰年五行属水，酒属水，把酒当歌更是讨了个好彩头！
爱上红酒就像我爱上春节中的红色一样，红酒是我生活中重要的消费。
“品酒如同品女人”，一位在英国生活多年的金融界朋友这样告诉我他的感受，这是让我感触最深的关于红酒的表达。
能够影响红酒变化的因素太多了。不同品种、不同年份、不同国家、不同产区、不同酒庄，甚至以上条件都相同的同一批酒，也有可能不同。而且，在不同的温度、湿度、环境氛围下，即使是同一瓶酒，我们的感受也会不同——因为它始终在变，就如同女人。
有些酒像十几岁的少女，清新甜美，却少了后味；有些酒像淑女，平衡、悠远，这是很多旧世界酒的特征。而很多新世界的酒，如澳洲著名葡萄品种的设拉子，以辛辣活跃为特征，就像身边充满个性的女人，在阳光充沛的产区出产的酒，总是带有隐不去的热情，似乎入口后都挡不住阳光的炽烈。而最让男人们喜欢的一定是陈年好酒：丰富，平衡，丹宁适中，最重要的是，当汁液流淌在整个口腔中时，会全方位地刺激你的味蕾，让你同时体会各种味道，却又平衡柔和，这种美妙的感觉甚至可以让你回味良久⋯⋯
如今，有越来越多的场合，需要我们面对选酒配餐的礼仪。“想象一个夜晚：在纽约的一家米其林三星餐厅与客人共进晚餐，享用的是自己收藏的红酒，提前一周预订从法国著名酒庄空运而来。”法兴银行的一位高管曾这样形容：“这是生活品质和奢华的表现。”
今天晚上该喝什么酒？有一个办法或许可以帮助你做决定：尝试将悠悠良夜作为一出戏剧去构思，这将会是怎么样的一个晚上？里面的人物、场景、灯光、道具、配乐、剧情和桌上的食物都组织好了，你自然就会知道，应该在这舞台上放一瓶什么酒。
红酒与菜肴的搭配相当讲究：甜白葡萄酒配鹅肝酱；干白、半干白葡萄酒配鱼类、海鲜类和白肉鸡禽等；红葡萄酒配红肉（牛、羊肉）等。也可以简化为“白酒配白肉，红酒配红肉”。这是因为白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鲜而言，并具去腥作用。红葡萄酒中的“丹宁”可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。这样菜与酒相得益彰，既领略了菜肴的独特口味也突出了酒的风味。当然也可以发挥个人的想象力去创造新的搭配方式，不寻常的组合有时是很吸引人的，特别是将法国酒与其他国家如中国、日本的菜肴搭配时。我个人喜欢在吃川菜的时候搭配澳洲的设拉子，以辛辣配辛辣，很爽很过瘾。
有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红酒更是有闲阶层的风雅之举。无论在酒吧还是宴会上，红酒都是鉴赏、品评的无上妙品。红酒所意味的，不是金钱的炫耀，而是一种生活境界。能够心无旁骛地坐下来，品味杯中佳酿，用精神和肉体同时来感受杯中那源于大自然最纯洁的生命，是生活中最美妙的时刻。
红酒是有生命的艺术品，她的神奇是因为她饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累。就如同此刻，我能在北京残冬午后的阳光下，伴着一杯令我沉醉的勃根地黑皮诺，与你一起分享红酒的曼妙。
每一瓶红酒于我，就像一次精神的假期。我邀请你加入吧。