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探讨了国内１３９种鲜可溶性糖，可溶性固形物，可滴定酸的含量情况，给出了各种梨的糖酸比，为进一步提高梨的品质，制定绿色食品鲜梨标准提供依据。
我国梨果糖酸含量的研究
【摘 要】
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探讨了国内１３９种鲜可溶性糖，可溶性固形物，可滴定酸的含量情况，给出了各种梨的糖酸比，为进一步提高梨的品质，制定绿色食品鲜梨标准提供依据。
【机 构】
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山东省农科院中心实验室,山东省计量科学研究所
【出 处】
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氨基酸和生物资源
【发表日期】
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1999年1期
【基金项目】
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国家《绿色食品鲜梨》标准制订课题
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