【摘 要】
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随着我国社会主义市场经济的飞速发展,我国各行各业都得到提升,人们对于食品的需求也越来越多,食品安全十分重要.食品种类繁多,形态各异,成分复杂,来源不一,进行理化检验的目
【机 构】
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吉林省疾病预防控制中心 吉林长春 130062
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随着我国社会主义市场经济的飞速发展,我国各行各业都得到提升,人们对于食品的需求也越来越多,食品安全十分重要.食品种类繁多,形态各异,成分复杂,来源不一,进行理化检验的目的、项目和要求方面也不尽相同.不论什么食品,只要进行理化检验,都必须按照样品的采集、样品的制备和预处理、检验测定、分析数据处理、检验报告等基本程序进行.检验的质量控制是质量管理实验室技术和数据统计分析的综合过程.通过质量控制分析检验过程的质量,使得整体分析数据在一定的置信水平下,达到所需的质量.基于此,本文首先分析了食品理化检验含义,接下来详细阐述了食品理化检验的重要性以及食品卫生理化检验分析过程中质量控制存在的问题,最后对食品理化检验分析中的质量控制措施以及食品理化检验的方法做具体论述,希望通过本文的分析研究,给行业内人士以借鉴和启发.同时希望为我国食品理化检验的影响因素及控制管理研究献言献策.
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