诸氏鲻虾虎鱼含肉率及肌肉营养成分分析

• 作 者: 李建军 郑伟强 陈小曲 林忠婷 黄韧
• 机 构: 广东省实验动物监测所
• 出 处: 中国比较医学杂志
• 发表日期: 2013年12期
• 关键词: 肌肉营养成分 营养成分分析 虾虎鱼 含肉率 二十二碳六烯酸 必需氨基酸 二十碳五烯酸 营养需要 Mugilogobius chulae Flesh conte

目的探讨诸氏鲻虾虎鱼的营养需要、科学配制其饲料。方法用常规方法测定诸氏鲻虾虎鱼的含肉率及肌肉营养成分。结果诸氏鲻虾虎鱼的含肉率为（65.20±3.82）%,肌肉（鲜样）中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分的含量分别为（79.40±0.03）%、（17.54±0.31）%、（0.62±0.09）%和（2.34±0.07）%,限制性氨基酸为色氨酸、蛋氨酸和胱氨酸,二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸甲酯（DHA）含量较低。结论诸氏鲻虾虎鱼饲料应低脂,适当添加色氨酸