【摘 要】
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用草酸铵溶液作为提取溶剂提取了红湘莲莲皮粉中的果胶多糖。通过单因素实验法考察了草酸铵浓度、提取温度、提取时间以及料液比等四个因素对果胶多糖得率的影响。在单因素实
【基金项目】
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湖南省科技计划项目(2010JT4052)
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用草酸铵溶液作为提取溶剂提取了红湘莲莲皮粉中的果胶多糖。通过单因素实验法考察了草酸铵浓度、提取温度、提取时间以及料液比等四个因素对果胶多糖得率的影响。在单因素实验的基础上，通过正交实验，得到的最佳工艺条件为：草酸铵浓度0．7％，提取温度100℃，提取时间2h，料液比1：30（m／V）。在该条件下，果胶多糖的得率为12．50％。所得果胶多糖经FTIR分析和酯化度测定为低酯化度果胶。
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