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目的 建立并完善面粉及面制品中溴酸盐的离子色谱测定法。方法 用电导检测-离子色谱仪。以Ionpac^R AS9-HC色谱柱，9．0mmol／L碳酸钠为淋洗液，流量为1．0ml／min。样品经纯水经微波超声提取BrO3^-，用超滤杯去除样品提取液中的水溶性大分子，直接进样测定。结果 该方法的最低检出限为0．01mg／L，定量检出限为0．1mg／kg。相对标准偏差为0．6％-7．6％。样品回收率为97．8％～103．6％。结论 该方线性范围广，操作简单，快速，准确，分离效果好，可与常见共存阴离子同时分析，灵敏